店主自らおいしいと思うものをおいしく食べてもらいたい。ニ八そばと十割そばを好みで選べるSEIYAではざるを使わず、お皿に盛られて出てくるので｢皿そば｣です。そば粉100％のそばは、歯ごたえと香りがよく、そば好きにならずにはいられない逸品。人気のひとつが日替わりのSEIYAセット。おそばにご飯モノとおかずがついて900円の値段にファンが多いのも特徴。
ただ今売り出し中の｢SEIYAのチキン｣(2ピース400円)も驚きの美味しさなので、ぜひ御試食下さい。

さらしなそばに四季の鮮やかな彩りを打ち込む、趣きと遊び心に溢れ、江戸時代から伝わる｢変わりそば｣。富士山の湧水と北海道産のそば粉を使い、確かな技術があるからこそできる、匠の味は老若男女、そして外国の方にも楽しまれています。田舎そばやニ八、さらしなも用意されており5種のそばから食べ比べができるのも嬉しい限り。
そばをメインにした会席料理なども好評なのは、そばのことを知り尽くし、技術に自信があるからこそ。
清流の脇、趣きあふれる飯嶋でそばのおいしさを心行くまで味わってみてください。個性の異なる支店、そばの匠飯嶋(駿東郡清水町柿田)にも訪れてみてください。

国内産のそば粉を石臼で挽き、毎日毎日手打ちで仕上げるそばは、ほのかな甘みと上品な香りがいっぱい。水の綺麗な三島でこそ楽しめるそばは、やや辛口のつゆとの絶妙な取り合わせ。せいろだけでなく、冷たいそばだけで20種ほどあるメニューの豊富さも、人気の秘密なんです。地元の方や観光の方、お昼にはサラリーマンや休日は家族連れなど、多くの人に愛されているのも特徴のひとつ。和風で味のある調度品に囲まれ、昔ながらの手打ちそばをこころゆくまで味わってみてはいかがでしょう。

築400年の庄屋屋敷を移築した趣きのある建物で、清流のせせらぎと鳥のさえずりが聞こえる｢蕎仙坊｣。富士山の麓、緑溢れおいしいそばを楽しめる名店は、落ち着いた時間を過ごすのには最適な空間。そば粉本来の味を十分に引き出すための想いと匠の業が込められたそばは絶品のひとこと。
噛むほどに香り高く、風味を楽しむ、独特の歯ごたえの太め田舎そばと喉越しのよい細めのせいろが基本のおそば。
県外からのお客様も多く、接待やデートなどにも幅広く利用されています。売切れ次第終了となるので、夕方には電話予約を入れてから伺うようにしてください。また、おそばとともに雰囲気を楽しむお店なので、お子様連れのお客様などはマナーにご注意を。

およそ50年以上、富士山の麓で愛されている｢富士見屋｣。毎日丁寧にその日の蕎麦をその日に手打ちするそばは、つなぎに富士山の綺麗な水や天然の山芋が使用されているため、香り豊かで食感も楽しめます。すべての蕎麦が温かいものと冷たいものが選ぶことができて、おつまみに最適な煮込みも人気商品のひとつ。地元の方や観光の方など、常連の方も多く、ファミリーやゴルフ帰りのご休憩などにも利用されているのだとか。富士山の麓に訪れた際は、富士見屋に訪れてみてはいかがでしょうか。

御殿場インターの近くにある蕎麦処「金太郎」。人気の秘密はそばの麺にあり、御厨地方に伝わる田舎そばといえば水を一切使わず、そば粉のつなぎに山芋を使用してつくる“もちもち”とした食感の御厨そばを頂くことが出来るから。山芋の香りが口に含んだ瞬間にひろがり、他のそばでは味わえない風味豊かな田舎そば。蕎麦が短く少し太めで色が濃いのも特徴のひとつ。そばの他にも海の幸や山の幸を使った一品料理もいただけます。

御殿場246号線沿いの杉名沢北から少し奥に入った所にある隠れたの名店「草季庵」。落ち着いた雰囲気の店内には心地よい音楽が流れ、御主人こだわりのおそばを頂けば少し足を延ばしてみても、もう一度行きたいと思ってしまうほどお勧めのお店。使用するそば粉は品質日本一とも言われる“常陸秋そば”そば独自の香りと風味のなかに甘みがあるブランド品種。一口食せば、のど越しの良さと風味はクセになること間違いなしですよ！お勧めは辛味大根の搾り汁に、信州産の味噌を溶いていただく「しぼりせいろ」で大根の辛味と味噌のアクセントがたまらなく美味しい一品。その他にも手作りのそば菓子も人気があります。

山中湖にあるアトリエ館に併設されたそばのお店「彩蕎」。更科というそばの実の芯の部分でつくった白いそばから、粗挽きそば・十割そばと、お好みに合わせて頂けます。日本各地から厳選された玄そばを買い付け、専用冷蔵庫で保管し自家製粉する。更科はつるっとした食感に細めの麺の歯ごたえが癖になる一品で、お好みではあるが、サクサクの小えびの天ぷらとのセットもおススメです。他にも館内にはギャラリーもあり10月30日までバロン吉本原画展を開催しております。

かやぶき屋根の古風な店「天祥庵」。こだわりのそばを求め県内外から、そば通たちがやってきます。全てご主人の手打ちで作るそばには、コシがあり噛めばそばの香りが口のなかに広がります。おススメは“ぶっかけ”で、なめこやミョウガ、シソなどの野菜7品と竹ベラに塗った香ばしい焼味噌を、そばの冷汁と一緒に混ぜて頂けば、味噌の香ばしい香りと味が新鮮で、一度は食べていただきたい一品です。